6 Quy tắc vàng giúp quản lý nhà hàng tốt hơn

Quản lý nhà hàng là công việc phức tạp, có nhiều yêu cầu cần được đảm bảo bởi nó ảnh hưởng không nhỏ tới thành công trong hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực ăn uống. Bởi thế, để có được kinh nghiệm quản lý nhà hàng như thế nào đạt hiệu quả, đòi hỏi chúng ta phải tìm hiểu, cân nhắc để có những thông tin đầy đủ và hữu ích nhất. Tuân thủ những quy tắc vàng trong quản lý hoạt động kinh doanh của nhà hàng sẽ tạo điều kiện để mở rộng thị trường, nhận được đánh giá cao của thực khách, có được lợi thế cạnh tranh tốt với các đối thủ.

Chú ý khách hàng – Quy tắc không thể thiếu trong quản lý nhà hàng

Trong kinh doanh nói chung và kinh doanh nhà hàng nói riêng thì “khách hàng là thượng đế” trở thành kim chỉ nam, tôn chỉ cho mọi hoạt động. Đảm bảo hướng tới lợi ích, sự hài lòng của khách hàng mới giúp một nhà hàng dù cung cấp món ăn theo phong cách nào đi chăng nữa mới có thể đứng vững, ngày càng phát triển và lâu dài.

Khách hàng là người chi trả trực tiếp chi phí khi tới với nhà hàng. Bởi thế, người có kinh nghiệm quản lý nhà hàng yêu cầu phải biết nhìn nhận thấu đáo, đứng trên lập trường của khách hàng để suy nghĩ cho họ. Cẩn trọng, tỉ mỉ nhìn nhận chi tiết trong mọi thứ mới đảm bảo giúp khách hàng có được sự hài lòng lớn, sự tin tưởng cao và tiếp tục ủng hộ cho nhà hàng.

Thị trường có sự biến đổi mạnh mẽ và không ngừng, đồng thời sở thích ăn uống của khách hàng hoàn toàn có khả năng sẽ thay đổi trong từng giai đoạn cụ thể. Tuy nhiên, nhà hàng khi cung cấp món ăn ngon, đa dạng với giá thành hợp lý thì luôn có được đánh giá cao của hầu hết thực khách. Bởi thế, chăm sóc khách hàng và tìm hiểu nhu cầu của khách hàng, luôn lấy thực khách là trung tâm để có những thay đổi, điều chỉnh hoàn thiện dịch vụ tốt nhất. Mang tới dịch vụ chất lượng càng góp phần thu hút được thực khách tới với nhà hàng nhiều hơn.

Quy tắc trong tuyển dụng nhân viên nhà hàng

Một nhà hàng muốn hoạt động, cung cấp dịch vụ tốt cần có đầy đủ đội ngũ nhân viên. Bởi thế, để kinh doanh trong lĩnh vực này thì công tác quản lý nhân sự là bước đầu tiên, quan trọng cần được người quản lý nhà hàng hoàn thành. Với số lượng đầy đủ, chất lượng đảm bảo bằng những nhân lực có tâm huyết, có tài năng sẽ giúp chúng ta có thể cung cấp dịch vụ tốt, luôn làm hài lòng khách hàng một cách tốt nhất.

Để tuyển dụng được những nhân viên chất lượng và ưng ý nhất cần quan tâm tới việc mô tả công việc chi tiết, đưa ra yêu cầu một cách cụ thể. Quyền lợi và trách nhiệm cần đi kèm với nhau để bộ phận nhân sự tuyển dụng thuận lợi, có được những người lao động tốt nhất, nhân viên mẫn cán và chuyên nghiệp. Ứng viên phù hợp giúp nhà hàng sớm đi vào kinh doanh, mang tới dịch vụ chất lượng theo đòi hỏi của khách hàng. Khi mà nhân viên chính là bộ mặt của cửa hàng thì việc tuyển dụng như thế nào, đào tạo ra sao, tuân thủ những quy định và nguyên tắc gì cần xác định rõ ràng, chi tiết và cụ thể.

Quản lý tốt dòng tiền của nhà hàng

Việc quản lý số tiền thu về, cũng như số tiền chi trả cho hoạt động kinh doanh hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng,… Cần được kiểm soát tốt. Yếu tố tài chính khi được nắm bắt rõ ràng từng hạng mục, quản lý chặt chẽ và cụ thể sẽ giúp chúng ta kiểm soát được tình hình hoạt động của nhà hàng tốt hơn. Kiểm soát từ chi tiết tới tổng thể doanh thu cuối ngày, cuối tuần, cuối tháng,… giúp người quản lý nhà hàng có được sự chủ động trong công việc, nắm bắt được tình hình đầy đủ.

Từ việc thiết lập nên lịch sử kinh doanh thì lúc này chúng ta sẽ có cơ sở để tính toán được chi phí lương, mục tiêu cần hướng tới, hay dự tính doanh số cho tương lai,… được đưa ra là cụ thể, chi tiết với độ chính xác cao.Hãy phác thảo được kế hoạch tài chính từ ngắn hạn, trung hạn cho tới dài hạn, đồng thời nắm rõ và đầy đủ được chi phí định kì của nhà hàng, khoản chi phí thu về,.. để có thể kiểm soát được hoạt động kinh doanh một cách chủ động. Việc quản lý dòng tiền tệ của nhà hàng là vô cùng quan trọng, ảnh hưởng không nhỏ tới hiệu quả kinh doanh, lợi nhuận mà một nhà hàng đạt được.

Quan tâm tới quảng cáo khi kinh doanh nhà hàng

Để kinh doanh thành công, thu hút được khách hàng hiệu quả thì người quản lý nhà hàng cần quan tâm đến chiến lược quảng cáo. Đây là yêu cầu bắt buộc cần được đảm bảo giúp tiếp cận khách hàng, được nhiều thực khách biết tới hơn. Chúng ta có thể tận dụng các kênh truyền thông và các công cụ marketing trực tuyến,… Để quảng bá hình ảnh, tên tuổi của nhà hàng tốt hơn. Việc tiến hành marketing nhà hàng cần được xây dựng với chiến lược rõ ràng và cụ thể, hướng tới dài hạn mới có được những kết quả tích cực nhất.

Quảng cáo trong kinh doanh nhà hàng chọn hình thức nào, chiến lược ra sao cần dựa vào mục tiêu mà chúng ta hướng tới, cũng như quy mô thực tế của nhà hàng. Với chiến lược phù hợp có khả năng phát huy được tối đa giá trị, đồng thời cũng đảm bảo giúp chúng ta có thể kiểm soát được khoản chi phí cần bỏ ra là hợp lý, tránh lãng phí không cần thiết.

Từ việc xác định được thị trường mục tiêu thì lúc này chiến lược quảng cáo được xây dựng, đưa vào áp dụng là thích hợp nhất. Hiển nhiên sẽ không một nhà hàng nào có đủ khả năng phục vụ tốt, ưng ý nhất với mọi khách hàng. Bởi vậy mà xác định thị trường mục tiêu, phân loại khách hàng là bước quan trọng cần được thực hiện trước khi hoàn thành kế hoạch marketing. Hãy nhắm vào khoảng 5 – 10% thị trường để phục vụ tốt, chuyên nghiệp và hiệu quả giúp nhận được đánh giá cao, phản hồi tích cực từ phía khách hàng.

Xây dựng thực đơn hợp lý cho nhà hàng

Thực đơn, món ăn chính là linh hồn của một nhà hàng. Với thực đơn chất lượng, mang tới những món ăn hấp dẫn chắc chắn sẽ giúp thu hút, giữ chân được thực khách tốt hơn. Tuy nhiên, thực đơn không chỉ cần đảm bảo ở chất lượng mà còn cần được chú ý ngay từ diện mạo bên ngoài. Người quản lý nhà hàng cần biết cách tạo được sự chú ý cho thực khách ngay từ cuốn thực đơn cầm trên tay, cho tới chất lượng của món ăn sẽ tạo được ấn tượng mạnh mẽ, giúp khách hàng tin tưởng và yêu thích tới ăn những lần tiếp theo.

Hãy tạo ra cuốn thực đơn khác biệt, đầy sáng tạo, mang những dấu ấn riêng, dễ dàng ghi nhớ để thể hiện được năng lực của nhà hàng. Với một cuốn thực đơn đẹp, khoa học và khác biệt cùng món ăn hấp dẫn, khó quên thì chẳng có lý do gì khách hàng không tiếp tục tin tưởng và ủng hộ. Đây là một vấn đề quan trọng mà mỗi người quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống đều cần ghi nhớ.

Quản lý nhà hàng hiệu quả hơn với phần mềm chuyên dụng

Nếu trước kia việc quản lý nhà hàng tốn khá nhiều thời gian, công sức với  nhiều phần việc khác nhau cần thực hiện thì nay với khoa học công nghệ phát triển việc ứng dụng phần mềm luôn được đánh giá cao, được tin tưởng. Nhờ phần mềm quản lý nhà hàng công việc được thực hiện đơn giản song hiệu quả, độ chính xác cao, một cách chuyên nghiệp nhất. Bởi thế, kinh doanh nhà hàng theo định hướng nào, quy mô ra sao đều có thể ứng dụng phần mềm thích hợp.

Sử dụng ứng dụng quản lý nhà hàng của Công ty lập trình uy tín sẽ đem lại sự linh hoạt cao với đầy đủ các tính năng cần thiết, độ chính xác tuyệt đối, hỗ trợ báo cáo nhanh chóng khi có yêu cầu, quản lý theo một hệ thống thống nhất,… Giúp hoạt động kinh doanh của nhà hàng diễn ra thuận lợi, được kiểm soát tốt như yêu cầu. Bởi thế, việc tận dụng phần mềm được đánh giá là giải pháp để quản trị nhà hàng hiệu quả và thành công hơn.

Kinh doanh nhà hàng, hoạt động trong lĩnh vực ăn uống là lựa chọn của nhiều người, nhiều đơn vị. Việc kinh doanh trong lĩnh vực này muốn có được kết quả tốt, muốn quản lý nhà hàng đạt thành công có nhiều lưu ý, nhiều nguyên tắc cần tuân thủ. Tìm hiểu và nắm bắt những thông tin cần thiết giúp mỗi người, mỗi đơn vị có được sự chủ động cần thiết để mở rộng phát triển kinh doanh thuận lợi.