Trở lại
Đánh giá về thị trường kinh doanh quán ăn nhỏ
Khi kinh doanh, yếu tố đầu tiên chúng ta cần phải tìm hiểu, nghiên cứu và nắm rõ đó là thị trường. Tất nhiên, đối với việc mở, kinh doanh một quán ăn nhỏ thì đây vẫn là điều hết sức cần thiết bởi nước ta có nền ẩm thực vô cùng phong phú, đa dạng và độ cạnh tranh cao.
Hiện nay, các quán ăn nhỏ đã được mở và hoạt động rất nhiều, đặc biệt là tại những địa điểm sầm uất. Vì thế, nếu không hiểu rõ thị trường, chúng ta sẽ không thể cạnh tranh được với các đối thủ. Từ việc nghiên cứu thị trường, bạn có thể lựa chọn loại hình sản phẩm phù hợp và đặc biệt là địa điểm mở quán. Đó là hai yếu tố căn bản nhất mà mọi người cần quan tâm khi muốn hoạt động kinh doanh quán ăn.
Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn nhỏ chi tiết chi tiết
Bước tiếp theo để xây dựng một quán ăn nhỏ, hoạt động kinh doanh hiệu quả thì chúng ta cần tới bản kế hoạch chi tiết. Mặc dù việc mở một quán ăn uống nhỏ thực sự không cần một nguồn vốn quá lớn giống như nhiều hình thức kinh doanh khác nhưng trên thực tế, đây lại là lĩnh vực vô cùng phức tạp.
Khi kinh doanh, chúng ta cần phải xác định rõ ràng hai giai đoạn chính đó là quá trình chuẩn bị để mở quán và duy trì hoạt động của quán. Việc mở một quán ăn nhỏ là điều vô cùng đơn giản, hầu như tất cả mọi người điều làm được. Tuy nhiên, để duy trì hoạt động của nó một cách hiệu quả thì lại là điều hoàn toàn khác.
Có một điều mà bạn cần phải ghi nhớ đó là bất cứ một lĩnh vực kinh doanh nào tiềm năng, thu được nhiều lợi nhuận thì chắc chắn sẽ có nhiều đối thủ mới tham gia. Vậy nên, muốn quán ăn của mình có thể đứng vững thì trước hết, bạn cần hiểu rõ về thị trường, có kế hoạch phát triển lâu dài.
Tiến hành khoanh vùng đối tượng khách hàng tiềm năng
Trong kinh doanh, lợi nhuận là yếu tố chính xác nhất để đánh giá sự thành công đó chính là doanh thu, lợi nhuận. Tất nhiên, khách hàng chính là những người mang đến cho chúng ta nguồn thu đó. Đó là lý do tại sao khi mở các quán ăn nhỏ, chúng ta cần phân loại khách hàng và tìm kiếm những khách hàng tiềm năng.
Mỗi một loại sản phẩm sẽ luôn có các đối tượng khác khác nhau. Chẳng hạn như nếu bạn kinh doanh trà sữa thì người mua đa phần sẽ là các bạn trẻ học sinh, sinh viên. Chúng ta không thể kỳ vọng quá nhiều vào việc bán trà sữa cho những người lớn tuổi.
Vì vậy, căn cứ vào loại hình sản phẩm của quán ăn, chúng ta cần tiến hành thu thập thông tin khách hàng và phân loại các đối tượng tiềm năng thật chính xác. Họ sẽ là những người có nhu cầu và sẵn sàng tìm tới mua khi đã có nhu cầu. Đây cũng là căn cứ để chúng ta lựa chọn địa điểm mở quán thích hợp và lên ý tưởng marketing nhà hàng, quán ăn cho thật chính xác.
Xem thêm: Những công cụ marketing nhà hàng trực tuyến tốt nhất hiện nay
Kinh nghiệm chọn nguồn thực phẩm chất lượng
Trong quá trình kinh doanh quán ăn, đặc biệt là các quán ăn nhỏ thì vấn đề an toàn thực phẩm rất cần được chú ý. Ngoài vị ngon của các món ăn thì chất lượng nguyên liệu, thực phẩm cũng sẽ là yếu tố quyết định tới uy tín của bạn trong mắt khách hàng.
Hiện nay, có rất nhiều cách thức để chúng ta tìm kiếm được nguồn thực phẩm tốt, đảm bảo vệ sinh như mua hàng tại các siêu thị, chợ đầu mối gần nhất để thuận lợi cho khâu vận chuyển. Điều này giúp chúng ta có được nguồn thực phẩm vừa rẻ, vừa đảm bảo an toàn.
Ngoài ra, các khu nông nghiệp, nuôi trồng theo các mô hình khép kín cũng là những địa chỉ tốt để chúng ta có được nguồn thực phẩm cung cấp cho cửa hàng. Nếu có được các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đảm bảo vệ sinh, dù quán ăn của bạn nhỏ hay lớn đều sẽ được khách hàng tin tưởng.
Tính toán giá bán để mang lại khoản lợi nhuận hợp lý
Hơn hết, lợi nhuận trong quá trình kinh doanh vẫn là điều chúng ta quan tâm nhất. Vì thế, chúng ta cần tính toán giá sản phẩm, món ăn để phù hợp với khả năng chi tiêu của khách hàng và cũng đồng thời mang lại nguồn lợi nhuận hợp lý.
Không giống như các hình thức kinh doanh khác như thời trang, mỹ phẩm… Kinh doanh cửa hàng, quán ăn rất dễ bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố ngoại cảnh. Nguyên nhân là bởi nguyên liệu, thực phẩm chúng ta nhập về không thể lưu trữ quá lâu giống như các mặt hàng khác. Vì thế, khi tính giá cả sản phẩm thì bạn cần lường trước nguy cơ này.
Bạn cần lưu ý rằng, chúng ta không nên đẩy giá bạn quá cao so với các quán ăn khác bởi điều này khiến khách hàng nảy ra sự so sánh giá cả. Tuy nhiên, bạn cũng không được cố chấp bán lỗ. Tất nhiên, trong quá trình kinh doanh chúng ta có thể gặp rất nhiều biến cố. Vì thế, sự thay đổi linh hoạt về cả sản phẩm lẫn giá tiền là điều cần thiết để khắc phục những tình trạng đó.
Trang trí quán ăn nhỏ để trở nên thu hút, ấn tượng
Ngày nay, khách hàng tới các quán ăn không chỉ để ăn no bụng mà họ còn cần một không gian để tận hưởng món ăn. Vì vậy, việc trang trí quán ăn của chúng ta cũng sẽ quyết định một phần không nhỏ tới thành công khi kinh doanh. Tất nhiên, về phía chúng ta, ai cũng đều muốn quán ăn của bản thân mình được trang trí, thiết kế một cách đẹp mắt, thu hút nhất.
Việc trang trí các quán ăn tưởng như rất khó nhưng thực tế thì hầu hết mọi người đều có thể làm được. Chúng ta chỉ cần bày biện không gian sao cho phù hợp, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, hòa nhã. Ngoài ra, bạn cũng có thể tùy ý trang trí quan ăn theo phong cách của bản thân, để thể hiện cá tính của mình.
Chú trọng tới khâu phục vụ khi kinh doanh quán ăn nhỏ
Khi kinh doanh các quán ăn nhỏ, rất khó để chúng ta có được các sản phẩm chất lượng, sang trọng, đắt tiền giống như các nhà hàng cao cấp. Tuy nhiên, chúng ta hoàn toàn có thể bù lại điều đó bằng chất lượng dịch vụ.
Dù kinh doanh quán ăn nhỏ hay lớn thì nhìn chung, đây vẫn là ngành dịch vụ. Vì vậy, thái độ, sự chuyên nghiệp trong khâu phục vụ khách hàng là quan trọng nhất. Đây cũng là yếu tố giúp cho mọi người có cảm tình, yêu thích cửa hàng của bạn.
Để làm khách hàng cảm thấy hài lòng, nhân viên quán ăn cần phải ân cần, chu đáo, lắng nghe mong muốn của họ. Nếu thái độ phục vụ không tốt thì dù quán của bạn có món ăn ngon đến đâu đi chăng nữa, khách hàng cũng sẽ một đi không trở lại.
Cân nhắc dùng phần mềm quản lý quán ăn
Trong nhiều năm trở lại đây, dùng các phần mềm chuyên dụng trong công tác quản lý nhà hàng hay quản lý kinh doanh quán ăn nhỏ đã là điều không còn xa lạ. Dù chỉ là một quá ăn nhỏ nhưng chúng ta vẫn có rất nhiều vấn đề phải quản lý như nguồn hàng, nhân viên, hóa đơn, chi tiêu ngân sách…
Do đó, sử dụng các phần mềm quản lý quán ăn sẽ là điều vô cùng hữu dụng, đặc biệt là đối với những người mới chưa có kinh nghiệm trong lĩnh vực này.
Kinh doanh quán ăn nhỏ là lĩnh vực khá tiềm năng ở thời điểm hiện tại. Đi kèm với đó chính là sự cạnh tranh khốc liệt trên thị trường. Vì thế, nếu bạn là một người mới, hãy học hỏi, tìm hiểu về những kinh nghiệm hay các vấn đề mà chúng ta cần đặc biệt quan tâm trong quá trình kinh doanh quá ăn.
